Курица горячего копчения
Курица горячего копчения Отличное горячее блюдо, а в холодном виде неплохая закуска. Шаг 1 Подготавливаем ингредиенты. Шаг 2 Целиковую тушку желательно разрезать и разложить книжкой. Шаг 3 Специи, чеснок, лаврушку, перец, соль опускаем в воду и доводим рассол до кипения. Кипятим 2-3 минуты и выключаем. Охлаждаем рассол до комнатной температуры и опускаем в него курицу. С нее нужно срезать лишний жир в районе гузки, а также лишнюю кожу шеи. И конечно перед засолом курицу нужно промыть внутри и снаружи. Мясо должно быть покрыто рассолом всё! Для этого можно накрыть мясо тарелкой и поставить небольшой груз. Курица в рассоле должна находиться сутки в холодильнике. Это время достаточно для просаливания курицы. Шаг 4 Затем курицу достаем из рассола и промываем проточной водой. Подвешиваем ее на...