Как засолить икру горбуши в домашних условиях: простые и авторские пошаговые рецепты
Как засолить икру горбуши в домашних условиях: простые и авторские пошаговые рецепты Засоленная икра горбуши — деликатес, который очень просто приготовить самостоятельно в домашних условиях. Как правильно солить икру красной рыбы, какие есть классические способы засолки и оригинальные рецепты — читайте на «Ленте.ру». Выбор рыбы Прежде чем покупать горбушу — замороженную или охлажденную — оцените ее внешний вид. Вот на что следует обратить внимание: Замороженная горбуша: ледяная корка на тушке — тонкая и прозрачная; тушка — без вмятин; плавники и хвост – без повреждений и не пересушенные. Охлажденная горбуша: глаза — выпуклые, чистые; жабры — розовые или красные; чешуя — с блеском; шкурка — без повреждений; брюхо — гладкое, не раздутое. Конечно, икра может быть только у самки горбуши, по...