Мёд засахарился: это нормально или продукт испортился?
Мёд засахарился: это нормально или продукт испортился? Мёд засахарился: это нормально или продукт испортился? Если мёд засахарился, это не порча, а естественный процесс кристаллизации. Любой натуральный мёд со временем меняет структуру: из жидкого становится густым, зернистым или кремообразным. Кристаллизация — это физический процесс, при котором глюкоза выпадает в кристаллы. Состав при этом не меняется, полезные свойства сохраняются. Если мёд начал засахариваться через месяц, через три или через полгода — это нормально. Почему мёд засахаривается и кристаллизуется Натуральный мёд — это перенасыщенный раствор сахаров: глюкоза фруктоза небольшое количество сахарозы вода (в среднем 17–20%) Именно глюкоза кристаллизуется. Чем её больше — тем быстрее мёд густеет. Основные причины, почему мёд к...